お茶緑茶日本茶専門店【お茶の福本園】通販

福本園では、優れた自然環境の中に約6haという広大な茶園を保有し、自然の活力を生かした
栽培により日夜良質茶の生産に努力を重ねております。
お茶畑

一言で、「優れた自然環境の中に・・・」と言いましたが、それでは、どの様なところで生産されているのでしょうか?　
ここでは皆様に、この「優れた自然環境」について、少し、ご紹介したいと思います。

　世界一のカルデラ"阿蘇外輪山"の裾野に広がる肥沃な肥後台地

お茶の福本園の茶畑が広がる肥後台地は、世界最大級のカルデラである阿蘇外輪山の裾野に広がる、とても雄大で美しい台地です。

阿蘇に源を発した一級河川・白川が流れ、一面に肥沃で広大な大地が広がっています。
まさに、大自然豊かな緑の宝庫が広がる美しい大地です。

　うまかお茶の秘密はおいしい水から　・・・『熊本の水は日本一』

「水の都」熊本と言われるように、肥後大地には、清らかで美しい日本一のおいしい水が豊富に有ります。
その素晴らしいおいしい水を使ってお茶を製造する（お茶の葉を蒸す）ので、とってもまろやかで濃厚な美味しいお茶（深蒸し茶）が出来上がるのです。

　霧深く寒暖の差が激しい気象条件が育てる『おいしいお茶』

近くの熊本空港は、日本一の霧の空港として知られている様に、霧がとても発生しやすく、お茶の芽の大敵である霜が降りにくい地形となっています。

以上のように、清らかな美味しい水、霧深い寒暖の差が激しい気象条件、そして肥沃な大地という大自然の恵みをいっぱいに受けた澄んだ茶畑（お茶の生育に最適な恵まれた自然環境）で、お茶を栽培し、育てているのです。

それでは実際に、お茶の福本園の独特の「栽培法・製造法」を皆様にご紹介します。

　

　こだわりの茶園管理　　

　こだわりの製造工程

　お茶の木の栽培品種

やぶきた　　全面積の約８０％

めいりょく　　新品種(約６０a)

さやまかおり　　(約１５a)

おくみどり　　(約２５a)　幼木園

さえみどり　　(約３５a)　幼木園

*右の写真は、やぶきたの茶園です。

　こだわりの肥培管理

当園の『ふかむし茶』は、恵まれた自然環境(気候、水、９月下旬頃の茶園

土壌、空気)のなかで、こだわりの栽培法、そして独特の製造技術により生まれるわけですが、ここでは、こだわりの栽培法について述べたいと思います。
福本園における"こだわりの栽培法"とは、自然の有機肥料や何年もかけて作った完熟堆肥、微生物によって有機肥料を発酵させたぼかし肥料等による土作りの徹底、そして、減農薬を基本とした安全で自然環境にやさしい栽培法の事です。つまり自然にやさしく茶の樹にやさしく、自然の持つ力、土壌微生物の無限の力を最大限に活用し、健全に力強く茶の樹を育てるという栽培法なのです。
今後においても、なおいっそうの努力を重ね、美味しくて、安全で安心して御賞味頂けるお茶を作り続けていきたいと考えております。

　最も重要な土づくり

お茶の栽培管理のなかで最も重要なことは、健全な土作りにあります。
当園では土作り対策として、施肥には、有機肥料(魚粕、菜種油粕、大豆粕、肉粕など)や発酵したぼかし肥料を使用し、環境保全の点からも、茶樹の根に対するダメージをなくす点からも何回にも分けて少量ずつを分施するようにしております。

　　　※魚粕や肉粕など主体の良質な有機肥料

また、土作りの基本である堆肥の投入に於いては、何年もかけて作った完熟堆肥に今注目されている炭を混ぜて茶園に投入するという試みを行っております。

また別の取り組みとして、茶園の保水性、土壌の科学性、物理性改善の為、また、土壌微生物の環境の為に、茅（かや）を茶園に一列づつ手で敷き詰めています。

茅（かや）というのは、右の写真の様な、山に生えているススキ等の事で、昔、茅葺の屋根などに使われていました。これを茶園に入れると、土が軟らかくなり、保水性、通気性が良くなり、茶の樹がとても元気になるのです。また微生物の餌にもなります。本当に良い事尽くめなのです。
しかし、今では殆ど、茅（かや）を茶園に敷く人はいません。良いと分っていても、山に茅（かや）切りに行かなければならず、ものすごい重労働ですし、本当に手間暇が掛かり、誰もそんな事はしないのです。

当園では、遠方の阿蘇の外輪山の久木野まで、冬の時期に毎日、かや切りに行きます。そして、トラックで数十台畑に持って帰り、今の時期に茶園に一列づつ敷き詰めるのです。

今後もおいしいお茶を作るためにし続けていきたいと思います。

　ふかむし茶のために　～蒸しに耐えられる強い芽を作る～

福本園では、『濃厚な味わいのふかむし茶』をつくるために、上記のような「肥培管理」「土作り」と共に、もう一つのこだわりを持って独特の栽培法で生産しております。
その独特の栽培法とは、芽重型の茶園を作る事、つまり、特蒸しに耐えることのできる力強い芽を生産できる茶の樹を作る事です。

具体的に述べますと、三番茶を摘まないで茶の樹に無理をさせないという事です。茶の樹は普通、摘採（茶摘み）を繰り返せば、枝の大きさが小さくなり、お茶の芽は、段々小さくて軽い芽になります。この小さくて軽い芽では、深蒸しや特蒸しという製法に耐える事が出来ません。
通常は、一年間のうちに一番茶、二番茶、三番茶と３回も摘むのですが(鹿児島県などの多いところで４回)、当園では二番茶までで摘採は終了し、そのあとは茶の樹に無理をさせずにやさしく大きく育てるという事なのです。

また、茶の樹を若返らせるために中刈や深刈といった更新を頻繁に行い、力強くてみずみずしい茶の芽の生産に努めております。

　防霜対策について　～お茶の新芽を霜（しも）から守れ！～

お茶の新芽にとって、最も恐ろしく大敵であるのは、「晩霜」です。晩霜は、一年間大事に育ててきた茶の新芽を一晩のうちに枯らしてしまうのです。
福本園のお茶園は、霜が降りにくい地形、環境に有りますので、心配は少ないのですが、それでも近年の異常気象等により春先でも真冬並みに冷える事がありますので、１００％の防霜設備を整え、万一の為に万全の備えをしております。
防霜対策としては、送風法、被覆法、散水氷結法等がありますが、福本園では、防霜ファンによる送風法、スプリンクラーによる散水氷結法を採用し、霜害を防いでおります。